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免洗茶雖好，您知道怎么判斷什么是真正的免洗茶嗎
**近正在流行一種免洗茶，因?yàn)槊庀床瑾?dú)具的更干凈、更便捷，營(yíng)養(yǎng)保留更豐富，成為眾多茶客老饕的新寵兒，所以市面上不乏一些打著免洗茶的幌子行掛羊頭賣(mài)狗肉之人。為了讓大家少走彎路，在此特意總結(jié)了一些判斷免洗茶的方法。
要想判斷什么茶是免洗茶，先要明白免洗茶的本質(zhì)特征。真正的免洗茶是在加工環(huán)節(jié)就對(duì)茶葉做了徹底清洗的茶葉，而清洗茶葉又不能影響到茶葉的色、香、味，所以免洗茶有四大明顯特征：1.干凈；2.色澤翠綠；3.茶香濃郁純粹；4.口感順滑無(wú)澀覺(jué)。
在此基礎(chǔ)上，相對(duì)總結(jié)了三個(gè)判斷方法，一看二聞三品嘗。
首先是看，看茶湯和茶色。茶葉中雜質(zhì)在頭道道沖泡時(shí)會(huì)大量在茶湯中分離，將茶湯倒入杯中，觀察茶湯是否純凈透亮，也就是大家經(jīng)常所說(shuō)的茶湯清亮。雖然所有茶葉沖泡時(shí)都會(huì)有茶葉末，但茶葉末和茶葉一樣，只會(huì)在茶水中釋放各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)影響茶湯的清亮程度，而且茶葉末在沖泡時(shí)一般都是可以肉眼分辨的出來(lái)，沖泡時(shí)多少都會(huì)有一定程度的舒展?jié)q開(kāi)。雜質(zhì)則不同，大多是顆粒狀比較多，而且沖泡時(shí)并不會(huì)舒展，反而會(huì)因?yàn)楦鞣N雜質(zhì)密度不同，在茶湯中到處懸浮，甚至有些還會(huì)有明顯的沙子等雜質(zhì)沉于杯底。除了看茶湯，綠茶類(lèi)在沖泡后還可以看茶葉的顏色，也就是茶色，也會(huì)在一定程度上用以區(qū)分是否是免洗茶。如果是免洗茶，在制作時(shí)茶葉因?yàn)樽鲞^(guò)清洗，其表面雜質(zhì)被清理，沖泡時(shí)舒展開(kāi)的茶葉顏色會(huì)格外碧綠，色澤天然，這個(gè)要經(jīng)常喝，用心觀察才好把握。
其次是聞，聞茶葉頭道道接觸熱水，在沖泡瞬間激發(fā)的茶香。如果是免洗茶，聞到的只有濃郁的茶香和植物特有的清香，否則可以明顯聞到茶香并不濃郁，甚至嚴(yán)重的還會(huì)夾雜有許多其他氣味。雜質(zhì)和茶葉一樣，首泡是各種物質(zhì)釋放**濃郁的時(shí)候，尤其是接觸高溫?zé)崴畷r(shí)，非常容易激發(fā)其物質(zhì)釋放，所以聞香這個(gè)環(huán)節(jié)也是老茶客**容易把握的。免洗茶的茶香聞起來(lái)之所以會(huì)更加濃郁、純粹，主要是因?yàn)椴枞~在揉捻、提香前進(jìn)行了清洗，避免了在后續(xù)制茶過(guò)程中對(duì)茶葉品質(zhì)的干擾，一方面減少了茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，另一方面保證了茶香的純粹。
第三個(gè)方法是品嘗，品嘗首道茶湯的口感。免洗茶入口順滑，滿口茗香。如果不是免洗茶，首道茶湯口感就會(huì)有明顯因雜質(zhì)過(guò)多導(dǎo)致的澀口、呲牙等，這個(gè)是所有人都可以把握的方法，畢竟喝的水里有沒(méi)有雜質(zhì)，喝一口是所有人都能感受的到的。
正所謂臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功，小小茶杯里一泡干凈的免洗茶，背后蘊(yùn)含的是制茶工藝天翻地覆的改變。希望技術(shù)進(jìn)步能帶來(lái)更多人生活品質(zhì)的提升，成熟的免洗茶技術(shù)的出現(xiàn)也一定能給喜歡飲茶的茶客們帶來(lái)全新的美好體驗(yàn)。
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