松江區(qū)海之味海鮮面健康之選

追溯寧海海鮮面的歷史，早在很久以前，寧海的漁民們?cè)诔龊w來(lái)后，為了方便快捷地享用一頓美味又能補(bǔ)充體力的餐食，便將船上現(xiàn)有的海鮮與家中的面條結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造出了海鮮面。隨著時(shí)間的推移，這道美食不斷傳承和發(fā)展，如今已成為了寧海的標(biāo)志性美食。寧海海鮮面在食材的選擇上可謂是精益求精。當(dāng)?shù)睾Ｓ虍a(chǎn)出的梭子蟹，蟹殼堅(jiān)硬，蟹鉗有力，打開(kāi)蟹殼，滿滿的蟹黃和蟹肉讓人眼前一亮。將其放入海鮮面中，蟹黃的醇厚、蟹肉的鮮嫩，讓整碗面的鮮味提升了一個(gè)檔次。還有那小小的彈涂魚，雖然貌不驚人，但肉質(zhì)鮮嫩，且?guī)в幸环N獨(dú)特的泥灘鮮味，在面中燉煮后，成為了這碗面與眾不同的風(fēng)味亮點(diǎn)。湯底的熬制更是傳承了古老的工藝，用大骨與海鮮搭配，先將大骨熬出濃郁的骨香，再加入各類海鮮繼續(xù)熬煮，讓骨香與海鮮香完美融合，使得湯底既有醇厚的口感，又有濃郁的海鮮味。手工搟制的面條，每一根都飽含著師傅的心意，粗細(xì)均勻，勁道十足，與鮮美的海鮮湯和豐富的海鮮搭配在一起，吃在嘴里，仿佛能穿越時(shí)光，感受到寧海人在海邊生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，那是一種深深烙印在舌尖上的海洋記憶，值得大家去品味和珍藏。海鮮面，新鮮海鮮搭配醇香面條，口感豐富，鮮美無(wú)比。松江區(qū)海之味海鮮面健康之選

在寧海，海鮮面的食材供應(yīng)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，得益于那廣袤無(wú)垠且物產(chǎn)豐富的海域。當(dāng)?shù)氐奈r類品種繁多，像基圍蝦、白蝦等，它們生活在清澈的海水中，蝦肉鮮嫩，自帶鮮甜的味道。在制作海鮮面時(shí)，師傅們會(huì)巧妙地處理蝦，有的保留蝦頭，將蝦頭煎出紅油后放入湯底，為湯增添濃郁的蝦香和誘人的色澤；有的則將整蝦剝殼，蝦肉用于點(diǎn)綴面湯，讓食客既能品嘗到蝦肉的鮮美，又能欣賞到整碗面的精致。螃蟹也是不可或缺的重要食材，寧海的青蟹，以肉質(zhì)肥美、蟹黃飽滿而聞名。挑選時(shí)，師傅們會(huì)仔細(xì)辨別，只選用品質(zhì)比較好的青蟹。將青蟹洗凈切塊后放入鍋中，與其他海鮮一同熬制湯底，蟹肉的鮮嫩與蟹黃的醇厚在湯中充分釋放，讓湯底變得更加濃郁醇厚，每一口都能感受到那醇厚的蟹味。而這一切的背后，是師傅們匠心獨(dú)運(yùn)的制作工藝。湯底的熬制需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，從食材的配比到火候的把控，都有著嚴(yán)格的要求。先將魚骨、蝦殼等用小火慢慢煎香，然后加入適量的水，放入各種香料，再依次加入不同的海鮮，慢慢燉煮，讓各種味道相互滲透、融合，形成那鮮香濃郁、回味悠長(zhǎng)的湯底。搭配上手工制作、口感勁道的面條，寧海海鮮面就這樣成為了一道讓人難以忘懷的美食。舟山特色海鮮面合作海鮮面，匯集海底美味，面條爽滑有勁，每一口都滿足。

海鮮烏冬面材料：烏冬面200克橄欖油30克洋蔥半個(gè)大蒜1瓣西蘭花半個(gè)海鮮（蝦、魷魚、蟹棒、魚豆腐等）西紅柿1個(gè)醬豆腐2~3塊做法：洋蔥切碎，蒜切碎，西蘭花掰成小朵，西紅柿切片。鍋中放入橄欖油，加入洋蔥和蒜末炒出香味。放入烏冬面，加入腐乳（腐乳比較咸，可先放兩塊調(diào)勻，嘗嘗不夠味再加）。加入海鮮，繼續(xù)煮五分鐘。加入西蘭花，繼續(xù)煮兩分鐘。加入西紅柿片，關(guān)火即可。來(lái)面道贊寧海海鮮面來(lái)品嘗，海鮮的鮮味，面條的勁道。。

當(dāng)清晨的陽(yáng)光灑在漁港，寧海的海鮮面故事便悄然開(kāi)場(chǎng)。這碗面，是大海與陸地的完美融合。新鮮上岸的蝦蟹貝類，帶著大海的蓬勃生機(jī)，直接奔赴面館后廚。活蹦亂跳的蝦被迅速剝殼，露出晶瑩剔透的蝦肉，蟹則被拆解，蟹黃蟹肉滿溢著醇厚鮮香。湯底是海鮮面的靈魂所在，用魚骨蝦殼精心熬制數(shù)小時(shí)，奶白濃稠，匯聚了海洋的精華。搭配上手工揉制、爽滑勁道的面條，一口下去，先是面條裹挾著濃郁海鮮湯的爽滑，再是蝦肉的彈牙、蟹肉的鮮嫩依次在舌尖綻放，每一口都仿佛能聽(tīng)到海浪的聲音，感受到海風(fēng)的輕撫，讓味蕾在這一碗間開(kāi)啟一場(chǎng)奇妙的海洋之旅。海鮮面，鮮美無(wú)比，每一口都是海的饋贈(zèng)。

文化意義與傳承寧海麥餅不僅是一道美食，更是一種文化的傳承。它傳承著著寧海人民對(duì)食材的深刻理解和對(duì)面食的熱愛(ài)，也體現(xiàn)了寧海獨(dú)特的飲食文化。在寧海，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，一碗熱騰騰的寧海麥餅總是能夠拉近人與人之間的距離，傳遞著溫暖與親情。同時(shí)，寧海麥餅也成為了當(dāng)?shù)氐囊粡埫朗趁藷o(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。許多游客在游覽寧波時(shí)，都會(huì)特意尋找當(dāng)?shù)氐拿娴蕾潓幒：ｕr面，特意來(lái)品嘗這道寧海小吃傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力。嘗一口海鮮面，仿佛置身海邊，鮮美無(wú)比。崇明區(qū)經(jīng)典海鮮面鮮美盛宴

海鮮面，特制海鮮醬料拌，獨(dú)特做法，鮮美挑戰(zhàn)味蕾。松江區(qū)海之味海鮮面健康之選

特色海鮮面。材料：面條100克蝦5只活皮蝦10克蟶子5個(gè)紅黃椒少許蒜末2茶匙鹽、黑胡椒少許檸檬汁2茶匙（可選）豬骨雞架高湯（可選，用于提升湯底鮮味）做法：蝦去皮留尾部的殼，去蝦線洗凈；活皮蝦洗凈；紅、黃椒洗凈切成菱形塊。把蝦和蟶子放在沸水中燙熟。再重新燒一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽后下面條煮10分鐘左右至熟，撈出過(guò)冷水后瀝干水分，滴幾滴油拌勻待用。鍋中放油，油熱后放蒜末爆香，然后放蝦、活皮蝦、蟶子、紅、黃椒略炒。下面條，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。在煮好的面條上滴油是為了防止面條粘在一塊。加檸檬汁是為了去除海鮮的腥味，沒(méi)有可以不放。松江區(qū)海之味海鮮面健康之選