如東蛋黃脆餅

南通脆餅不只口感獨特，而且營養豐富。小麥粉中含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，能夠為人體提供充足的能量。同時，芝麻、桂花等餡料也富含多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值。此外，南通脆餅采用傳統的烘烤工藝，不添加任何防腐劑和添加劑，保證了食品的安全和健康。因此，無論是老人還是孩子，都可以放心享用南通脆餅的美味。南通脆餅的食用方式也非常多樣化。它可以直接作為茶點或早餐食用，也可以搭配牛奶、豆漿等飲品一起享用。此外，南通脆餅還可以作為零食或伴手禮贈送給親朋好友。在制作過程中，營養脆餅選用了多種良好的食材，如全麥粉、燕麥、堅果、干果等。如東蛋黃脆餅

南通脆餅的熱量相對較高，每100克約為501大卡。這主要得益于其豐富的碳水化合物和脂肪成分。適當的熱量攝入可以為人體提供足夠的能量，維持正常的生理活動。然而，對于需要控制熱量攝入的人群（如減重者、糖尿病患者等），應適量食用南通脆餅。南通脆餅中碳水化合物含量較高，每100克約為60.7克。碳水化合物是人體所需的主要能量來源之一，能夠提供人體日常活動所需的能量。然而，過量攝入碳水化合物可能導致肥胖、糖尿病等健康問題，因此建議合理搭配飲食，控制碳水化合物的攝入量。揚州脆餅制作南通脆餅時選用的原料都經過精心挑選，保證了餅的品質和口感的上乘。

脆餅的制作過程通常包括原料準備、和面、成型、烘烤等步驟。其中，烘烤是脆餅制作的關鍵環節，它決定了脆餅的口感和品質。烘烤過程中的溫度控制對脆餅的口感有著直接的影響。在烘烤過程中，溫度的高低直接影響到脆餅的酥脆度和色澤。一般來說，烘烤溫度越高，脆餅的表皮越容易變得酥脆，但同時也容易出現焦糊現象，影響口感。相反，如果烘烤溫度過低，脆餅的表皮可能無法充分烤脆，導致口感不夠酥脆。因此，掌握適當的烘烤溫度是制作脆餅的關鍵之一。

南通脆餅的制作工藝十分獨特，需要經過多道工序才能完成。首先，選用良好的面粉、白糖、豬油等原料，按照一定比例混合攪拌均勻。接著，將攪拌好的面團放在案板上，用手掌反復揉壓，直至面團變得光滑有彈性。然后，將面團分割成小塊，搓成條狀，再切成薄片。這些薄片就是南通脆餅的雛形。接下來，將切好的薄片放入烤盤中，放入預熱好的烤箱中進行烘烤。烘烤過程中需要不斷觀察火候和餅片的成色，以確保餅片烘烤均勻、酥脆可口。較后，將烘烤好的餅片取出，放在通風處散熱，待涼透后即可食用。南通脆餅的獨特之處在于其十八層次的酥脆口感。

香甜脆餅的制作工藝堪稱一門藝術。選用良好的面粉、糖、油脂等原料，經過精細的揉捏、發酵、成型、烘烤等步驟，較終呈現出金黃誘人的色澤。在烘烤的過程中，面餅中的糖分與油脂完美融合，散發出令人垂涎的香氣。這種香氣獨特而持久，仿佛能穿越時空，喚起人們對美好記憶的無限遐想。香甜脆餅的口感是其較大的亮點之一。外酥內軟，咬一口下去，先是酥脆的表皮在口中崩裂，緊接著是柔軟的面團與甜蜜的餡料交織出的層次感。這種口感既滿足了人們對食物的咀嚼欲望，又帶來了豐富的味覺體驗。此外，香甜脆餅的甜度適中，既不會過于甜膩，又能讓人感受到絲絲入扣的甜蜜。脆餅在制作過程中可以添加各種果仁、干果等配料，使其營養價值更加豐富。如東蛋黃脆餅

脆餅可以直接作為茶點或早餐食用，也可以搭配牛奶、豆漿等飲品一起享用。如東蛋黃脆餅

在脆餅的制作過程中，油起到了潤滑和酥脆的作用。南通脆餅所使用的油一般選用純凈的植物油，如花生油或菜籽油等。這些植物油不只具有較高的煙點和耐高溫的特性，還能為脆餅增添一股清香。在制作過程中，油與面粉、糖等原料充分混合，形成一層薄薄的油膜，使得脆餅在烘烤過程中能夠均勻受熱，達到酥而不焦的效果。除了以上的主要原料外，南通脆餅的制作過程中還會添加一些輔助原料，如芝麻、香料等。這些原料雖然用量不多，但卻為脆餅增添了不少特色和風味。芝麻的加入使得脆餅的口感更加豐富，既有面粉的酥脆，又有芝麻的香醇；而香料的添加則使得脆餅的味道更加獨特，令人回味無窮。如東蛋黃脆餅