辨別蜂蜜真假？純的、天然的蜂蜜表面會有細微的白泡沫，這主要是因為純的、天然蜂蜜中含有抑菌素過氧化氫的緣故，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，使蜂蜜的表面有一層白泡泡。未經過處理的自然成熟的天然蜂蜜有很強的阻擋細菌能力，蜂蜜具有阻擋細菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能阻止微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生一種阻擋細菌物質-過氧化氫,它在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。以上就是關于蜂蜜真假辨別的介紹，希望能幫到你。土蜂蜜和普通蜂蜜的區別：采集的蜜蜂品種不一樣。陜西省椴樹土蜂蜜加工
大家一定都好奇秦嶺土蜂蜜和一般在外面買的蜂蜜（龍眼蜜、荔枝蜜）有什么差別！我來替大家解答。1、土蜂蜜是由本土野生的中華蜂（又稱野蜂）采用人工的方式加以馴養，采集的為秦嶺2000米左右海拔的山區零星蜜，山區的樹、藥草和百花皆為主要的采集重點，秦嶺地區又以中草藥的蜜比重略高，帶有獨特的醇厚香氣。而西洋蜂（又稱意大利蜂），習性適合人工飼養，主要大量采集四、五月的龍眼季、荔枝季。2、野蜂特性：不易馴養、易飛逃、缺蜜時期容易有盜蜂現象（打架、偷蜜造成兩敗俱傷），對蜂農來說無疑是重大損失。陜西省椴樹土蜂蜜加工土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分釀制而成的蜂蜜。
土蜂蜜珍貴之處：本土野蜂因野生習性，蜂農需耗費更多的人力及時間成本去照顧，也較少人養，蜂蜜的產量與西洋蜂的採收的果源蜜相差極大，在基隆的野蜂主要采集季節在5月初~6月初（此時花期及紅淡比較旺盛），然而秦嶺的天氣剛好遇到梅雨季節，蜜蜂可能因此無法外出采蜜，亦或是花蜜被雨水打掉，氣候好在此一個月內可收成2次（因量少平均2週才可收成），氣候不好光能收成1次。反之西洋蜂因適合大量飼養，單群產量遠遠大于本土野蜂，果源蜜盛產期約為1.5~2個月（龍眼及荔枝些許重疊）。
陜西秦嶺得天獨厚的好的蜂產品資源，百花、山茱萸等植物花朵蜜源更是被譽為“天然蜜庫”。當地的蜂農利用這一資源養出的土蜂蜜金黃透亮、香氣撲鼻、醇甜爽口、香甜味長，有一股中藥材般略甜微苦的芳香，人們嘗后贊不絕口，深受消費者的喜愛。秦嶺源地土蜂蜜采用中華蜂（土蜂）釀造野生百花蜜，源生態深山木桶成熟源蜜，土蜂蜜粘稠，一年割一次，蜂蜜較成熟，采集多種野花蜜而成，產自海拔一千多米的秦嶺太白山國家等級自然保護區，產地花草資源豐富，土蜂養殖歷史悠久。土蜂採取鼓風排氣散熱，西洋蜂採取吸風散熱，所以土蜂蜜保留了更多的花蜜香味。
木桶蜂蜜是蜂農依照蜂蜜在樹中筑巢、產蜜的原始形態采取的一種養殖方式。這種方式沒有破壞中華蜂（土蜂）的生存繁衍方式，極大的保護了中華蜂（土蜂）的天性。這種養殖方式只有在無污染、環境好的深山中才能進行。但是這樣養殖的蜜蜂，產蜜量珍惜，營養價值高，特別是保健價值超過任何人工加工的藥品。因為稀有，所以珍貴！土蜂蜜含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對人體健康價值高，是藥引的先選蜜，堪稱“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為“蜜之珍品”土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成，產量稀缺，山區放養無污染。秦嶺土特產土蜂蜜直銷
蜂蜜會有一點藥的味道。陜西省椴樹土蜂蜜加工
秦嶺土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，高原無污染是上等好蜜。營養豐富主要成分是葡萄糖和果糖(75%以上)，還有豐富的氨基酸、維生素、礦物質、有機酸、酶類等，具有極高的保健及藥用價值，屬營養保健、醫藥食品中之珍品。秦嶺太白山黃柏源，太白山海拔3767.2米是秦嶺主峰，國家等級森林公園5A級旅游景區，是天然物種基因庫，素有“亞洲天然植物園”草藥王國”的美譽，太白山藥用植物多達3000多種。許多藥用植物有著有趣的民間傳說。陜西省椴樹土蜂蜜加工
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