選料對拉面制作極為重要。根據甘肅的資源條件，業內人士經過多年的探索總結，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點對其它三項進行簡要概述。甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。重慶加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？在山東加盟清湯牛肉面館利潤到底有多大
浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫；將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋內用文火煮制，要始終保持湯微沸。煮制2--4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調料包，牛肝切小塊，放入另一鍋內煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。山東加盟清湯牛肉面店加盟的費用是多少牛肉面適合哪些人群食用？
1、加盟牛肉面，品牌總部將派商場策劃人員上門為加盟者進行全部的商場調研，供給有用的選址計劃。2、牛肉面加盟店會在總部的指導下選好店址進行開業策劃。人員上門帶店運營，依據實際情況制定營銷計劃。3、加盟牛肉面，商家會由訓練人員將到加盟商商場駐店指導并進行新產品上市訓練，及時掌握總部動態信息。4、加盟牛肉面，品牌會給店面確認企業運營方式和辦理體制，輔佐設置辦理組織，裝備辦理人員。5、加盟牛肉面，品牌為加盟商供給完善的區域商場保護制度，使商場安穩，保護加盟商的運營贏利。6、：在商場上，許多店面都會做林林總總的活動，一方面是為了進行促銷，另一方面也是為了提高品牌的人氣。牛肉面總部隨時依據新的商場資訊舉辦各種方式的營銷活動，提高加盟店的影響力。7、你不會運營店面沒有關系，因為會有品牌總部的全力支持，給你帶來更多樣化的店面辦理加盟牛肉面，品牌公司定時對加盟組織進行相關訓練，定時以會議方式交流交流，定時對加盟組織進行巡查督導。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。牛肉面的營養價值，牛肉面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。牛肉面易于消化吸收，有改善貧血、平衡營養吸收等功效。牛肉面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，牛肉面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。南昌加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？
牛肉面，還有俗稱的“肉蛋雙飛”這便是吃牛肉面的同時，在加上幾碟精美的小菜，來盤牛肉，加個雞蛋。精美，一份耕耘來鑄造精美的日子態度，傳遞美好的運營理念。當一個牛肉面加盟館把自己只界說在飯店的領域上，那么它就只是一個吃飯的地方;當一個牛肉面館像尕滴哥一樣，把自己界說在承載文化，傳遞美好的領域上，它便是一個有魅力的地方，那么也必定客似云來。尕滴哥牛肉面門店環境精美，大方得體，再這樣的環境吃牛肉面會很有食欲。咱們的日子就應該是精美的，尕滴哥牛肉面，一把醋壺，一雙筷子，一只小盤子都是精美的，反映的是有凝聚力的企業文化牛肉面為什么這么受歡迎》？在山東牛肉面加盟
牛肉面在當地文化中有什么特殊意義？在山東加盟清湯牛肉面館利潤到底有多大
中國人自古以來喜食面條，據史料記載面條在中國已經有4000多年的歷史了。然而，當面條跟牛肉在蘭州相互碰撞因此成為牛肉面，并進而在全國聲名鵲起，也已經經歷了100多年的時間。作為一個蘭州人，如果有一位外地朋友問你，能夠標志蘭州的是什么，你會想到什么，中山橋？黃河？白塔山？當然，上述每一個都是蘭州一道靚麗的風景。然而，我認為標志蘭州城市形象或者說具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面。在中國豐富多彩的美食中，牛肉面實在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少人，嘗遍山珍海味，但還是念念不忘那一碗樸素的蘭州牛肉面。中國許多地方都有牛肉面，但風味各有不同，牛肉或清湯、或香辣、或紅燒，面條有寬有細、有勁道有綿軟，難怪有人這樣說：“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面。”但是論色香味，還是要數蘭州牛肉面拔得頭籌，這也是大部分人公認的。在山東加盟清湯牛肉面館利潤到底有多大