成都烘焙輔料供應商

我們深知烘焙不僅是一門技藝，更是一種藝術。因此，我們致力于為烘焙愛好者和專業人士提供品質而豐富的原料，讓每一次烘焙都成為一次美妙的創作體驗。聚焦烘焙門店使用原料的重點關注問題：

貨源穩定：依托強大的供應鏈管理，我們保證原料供應的穩定性和及時性，讓您的烘焙計劃永遠不受原料短缺的困擾。

品類豐富：從基礎的面粉、糖、油脂到脫模油和天然防腐劑，我們提供較全的原料選擇，滿足您從傳統烘焙到創新嘗試的所有需求。

品質至上：我們嚴格篩選每一批原料，確保它們達到較高的質量標準。無論是面粉的性能、酵母的活性，還是可可粉的品質，我們都追求杰出。

價格合理：我們提供具有競爭力的價格，確保您在享受品質原料的同時，也能保持成本效益。

專業服務：我們的專業團隊隨時準備回答您的問題，提供技術支持，幫助您解決烘焙過程中的任何難題。

創新發掘：我們 不斷探索和研發新的原料、配方、產品款式，以滿足市場的變化和客戶的個性化需求。 烘焙調理奶油，即蛋撻液，用于制作蛋撻。成都烘焙輔料供應商

當下，烘焙賽道有哪些值得關注的趨勢？（2）

健康趨勢下，“養生面包”、低糖烘焙另辟蹊徑健康、養生是近年來席卷餐飲界的產品趨勢，如何做出健康、差異化的產品，不同的品牌對此有不同的“解題思路”。具體到烘焙賽道，近兩年，不少烘焙品牌從食材出發，不斷挖掘健康、營養的本土食材，或從中“食藥同源”的理念中提取創意，將其融入到烘焙產品的研發中。比如張仲景大藥房旗下的烘焙品牌仲景生活，近期推出了一批主打食藥同源、養生的面包，將西式面包與傳統食材、草藥相結合，如艾草香腸面包、香椿什錦芝士面包等。又如2021年成立的品牌鶴所，從低脂少油、減糖減鹽的方向做出差異化，主打低糖及零蔗糖烘焙，鶴所官方稱，拒絕使用氫化植物油、氫化脂肪、植物黃油等，以盡可能打造更健康的糕點。鶴所的輔料食材則從產地直采，如草莓奶油蛋糕的草莓，選用丹東有機草莓。此外，老牌烘焙品牌們也在加注低糖產品。去年，好利來與元氣森林聯名，推出了一系列0添加蔗糖的減脂烘焙產品，比如元氣莓莓輕吐司及0蔗糖草莓半熟芝士等，切入低糖烘焙賽道。 遂寧商用烘焙原料供應商信賴我們的專業，讓原料成為您品牌口碑的強大支撐。

當下，烘焙賽道有哪些值得關注的趨勢？（3）

預制烘焙或成今年烘焙賽道的一大風口今年3月，預制烘焙巨頭南僑食品發布的2023年年度報告顯示，報告期內營收約30.83億元，同比增長7.73%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約2.32億元，同比增長44.73%。實現了營收、凈利潤的雙增長。南僑食品的業績側面說明了預制烘焙產業的火爆。綜合華泰證券、歐睿咨詢、桃李面包等多方數據測算，2032年中國冷凍烘焙行業的市場規模有望達到900億元，12年間的復合年均增長率為21%。與此同時，多家行業機構數據顯示，預制烘焙產品消費人群正從B端逐漸下沉至C端消費者。因此，不少企業都在加快布局預制烘焙，研發新產品，比如大成食品近兩年推出了港式山楂叉燒酥、笑口德腸酥等多款預制烘焙新品，還有一些企業增設了預制烘焙部門或產線，如金龍魚在去年成立了烘焙事業部。

天然防腐劑——乳清發酵粉

乳清發酵粉可以運用在哪些領域?乳清發酵粉可廣泛應用于肉制品、乳制品、烘焙制品、豆制品、淀粉制品、各類醬料、餡料、休閑食品中。如調理牛肉、醬鹵鴨脖、酸奶、吐司面包、戚風蛋糕。米粉、珍珠粉圓、月餅餡料、沙拉醬、藍莓醬、鹵雞爪、鹵豆干等等。

為什么推薦使用乳清發酵粉?乳清發酵粉能替代防腐劑使用，降低食品**風險延長食品比較好賞味期。且該產品符合清潔標簽和健康飲食的發展趨勢，能夠有效提升產品附加值和品牌美譽度。有助于部分不能使用傳統防腐劑的食品生產企業降低損耗，進而減少生產經營成本。 提供穩定、快速、質優的烘焙原料供應服務。

全麥面包的優點是什么？

回答1：

全麥面包比較大的特點就是其高纖維含量。全麥面包中保留了完整的小麥麩皮和胚芽，富含膳食纖維。這些膳食纖維在食用后，能夠在腸道中吸收水分，形成一種類似凝膠的物質，減緩碳水化合物的消化和吸收速度。

回答2：與白面包相比，全麥面包的纖維含量高得多，因此食用全麥面包后，血糖水平的上升會更加緩慢和穩定，避免了餐后血糖的快速飆升。這種緩慢釋放葡萄糖的特性，不僅對糖尿病患者有益，還能夠幫助一般人群更好地控制血糖波動。

回答3：升糖指數（GI） 是衡量食物對血糖影響的重要指標。全麥面包的GI值通常在50-60之間，屬于中低GI食物，而白面包的GI值則高達70以上。這意味著，全麥面包在食用后，導致血糖上升的速度明顯比白面包慢。根據多項研究，長期攝入低GI食物有助于降低2型糖尿病的發病風險，改善胰島素敏感性。此外，低GI食物還能夠提供更持久的飽腹感，避免進食后的血糖波動，有助于體重管理。 日清品質面粉，量大價優。大品牌烘焙輔料

為您的烘焙連鎖量身定制的原料解決方案，確保每一款產品都達到超高水準。成都烘焙輔料供應商

酶制劑的分類有哪些？

小麥粉是烘焙產品的**原料，另外的主要原料還有油脂、雞蛋、糖類，按照作用的底物來區分，可以把酶制劑分為針對淀粉、蛋白、油脂、非淀粉多糖的酶制劑。

如：作用于淀粉的酶制劑淀粉酶是能夠水解直鏈和支鏈淀粉中葡萄糖單元之間糖苷鍵的一類酶的總稱，其種類繁多，按GB2760-2024規定，可在食品中使用的有α-淀粉酶（Alpha-amylase）、β-淀粉酶（Beta-amylase）、麥芽糖淀粉酶（Maltogenic-amylase）、葡糖淀粉酶(Gluco-amylase)、麥芽糖水化合物水解酶（Maltcarbohydrasese）、普魯蘭酶（Pullulanase）、麥芽四糖水解酶（Maltotetraohydrolase）。 成都烘焙輔料供應商