堪稱是一個愛吃火鍋的"老饕"。類別編輯國內分類如今，隨著科技的進步，烹飪技藝的發展，川味火鍋川味火鍋(2張)火鍋品種也異彩紛呈，各具特色，依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等；就質地而論有錫制火鍋、鋁制火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋等；按結構來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；按烹飪風格來說，有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。品種繁呈的火鍋，為餐桌平添幾分熱鬧的氣氛。千里不同風，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，舟山不銹鋼廚房排煙罩，千鍋百味，***的如廣東的海鮮火鍋，涮的是海鮮之類，配料十分講究，講究味道鮮美和吃的情趣，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，并輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風味獨特；云南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放云腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味；重慶的毛肚火鍋，具有原料多樣，舟山不銹鋼廚房排煙罩、鹵湯濃鮮、麻辣醇香之特點。此外。北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的"三鮮火鍋"、湖北的"野味火鍋"、東北的"白肉火鍋"、香港的"牛肉火鍋"、上海的"什錦火鍋"、山東的"羊湯火鍋"等，舟山不銹鋼廚房排煙罩，也風味別具。重慶火鍋從其淵源和歷史上來說,分為兩派。
這種火鍋桌用的分餐小火鍋，因而具備分餐火鍋的優缺點，此外，它更具人性化，所有食材和調味品都自動送到就餐者面前循環展示，需要信手拿來，無需起身四處尋找。（四）按加熱設備的安裝方式分為“沉降式、嵌入式、隱藏式”火鍋桌。優勢編輯火鍋電磁爐餐桌作為一個帶有加熱設備的一體餐桌，相對于傳統的明火加熱餐桌具有以下優勢：整體性火鍋電磁爐餐桌與加熱用火鍋電磁爐的完美結合，讓其形成一個整體，相較傳統的燃氣餐桌加熱設備與餐桌的協調性有明顯的優勢，火鍋電磁爐餐桌讓餐桌看起來更有檔次，更加美觀！節能火鍋電磁爐餐桌是使用火鍋電磁爐加熱，作為一個電器用品，火鍋電磁爐比傳統的明火加熱的性上具有***的優勢！從節能上說，火鍋電磁爐餐桌因為使用火鍋電磁爐加熱，火鍋電磁爐的微電腦控制與電磁加熱，不管從熱效率還是從智能控制上都優于明火加熱！安全性火鍋電磁爐餐桌在安全方面是傳統明火加熱所無法相較的！眾所周知傳統的明火加熱，不管是酒精還是煤氣，安全***永遠都是緊隨其后的，由于酒精、煤氣的加熱設備造成的慘劇已經不甚枚舉！隱形玻璃火鍋桌常見問題編輯1、玻璃自爆●引起玻璃自爆原因有很多，如玻璃原片自身屬性，后期加工工藝。
即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風的煙孔有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為“溫鼎”，它小巧便利，說是一種較好的火鍋了。漢代出現一種稱為“染爐”、“染杯”的小銅器，構造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250至300毫升；下面有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。在五代時，就出現過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。火鍋是所特有的食用食品的方式，火鍋的圓形設計，使就餐者集成一個圓圈，也在預示著人講究團圓的傳統習俗，這種在冬天采取碳加熱水烹飪牛羊肉的吃飯，也符合了滿族人的飲食習慣。嘉慶皇帝登基時，在盛大的宮廷宴席中。除山珍海味、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請嘉賓，成為我國歷史上盛大的火鍋宴。火鍋吃法編輯火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪）。
